I 15 posti disponibili per l'evento dell'7 marzo sono andati esauriti in pochissimi giorni. Per venire incontro alle vostre richieste di partecipazione abbiamo deciso di replicare l'8 marzo.

NON PERDERE QUESTA OCCASIONE!

COMUNICACI SUBITO LA TUA ADESIONE

 

Si terrà lunedì 7 marzo, dalle ore 9.30 alle ore 17.00 presso l’Accademia Polselli - Via Casilina Km. 112 - Arce, il laboratorio “I dolci di Pasqua” rivolto a pasticceri e panettieri organizzato dalla CNA di Frosinone in collaborazione con la Polselli Spa.

 

Il laboratorio sarà tenuto dal Maestro Pasticcere Gino Diana e tratterà i seguenti temi:

  • Pigna con lievito naturale;
  • Crostata con frolla multicereali;
  • Ciambelle di ricorrenza con impasti alternativi.

 

Tutti i dolci verranno rielaborati con tecniche di decorazione di cioccolato

 

Davide Rossi – vicedirettore CNA Frosinone: “Polselli Spa e CNA Frosinone offrono una nuova importante opportunità di crescita per le imprese del settore. Dopo il successo dei recenti eventi, pasticceri e panettieri sono invitati nuovamente presso l’Accademia Polselli per acquisire nuove competenze ed ampliare l’offerta di dolci in vista delle festività pasquali.
La Pasqua è sicuramente un momento nel quale vecchi e nuovi clienti si recano presso pasticcerie e panetterie in cerca di dolci tipici ma anche di grande gusto e qualità. Saper offrire prodotti della tradizione rivisti in chiave moderna può essere un’occasione per soddisfare tali esigenze ed aumentare le vendite.
l laboratorio, tenuto dal Maestro Gino Diana presso l’Accademia Polselli di Arce, sarà un evento di assoluta qualità al quale potranno prendere parte un massimo di 15 persone. Per questo invitiamo gli interessati a comunicarci il prima possibile la propria adesione, contattando i nostri uffici oppure trovando da subito ogni informazione dettagliata sul sito www.cnafrosinone.it o sulla nostra pagina facebook”.

 

Il laboratorio è gratuito per le imprese associate e che si assoceranno alla CNA per l’occasione. Previsto un numero massimo di 15 partecipanti ad evento.

 

Comunica la tua adesione compilando il form on-line

 

Per informazioni
Dott. Giovanni Cellupica
Tel.0775.82281
E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Inizierà l’8 febbraio, presso la sede di Frosinone, il Corso per Alimentaristiper titolari/responsabili e dipendenti organizzato dalla CNA di Frosinone.

 

 

Tenendo conto della normativa regionale (D.G.R.L. n. 825/2009) che prevede la suddivisione del personale in due sole categorie, i titolari/responsabili effettueranno un corso della durata di 20 ore mentre per i dipendenti il corso avrà una durata di 6 ore.

 

 

Il calendario degli incontri:

  • 8 febbraio
  • 15 febbraio
  • 22 febbraio
  • 29 febbraio
  • 7 marzo

 

Le lezioni si terranno presso la CNA di Frosinone, Via Mària 51.

 

 

Per maggiori informazioni:
Dott.ssa Grazia D'Onorio
Tel. 0775.82281
E-mail:  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

I 15 posti disponibili per l'evento dell'8 febbraio sono andati esauriti. Per venire incontro alle richieste di partecipazione abbiamo deciso di replicare il 15 febbraio, dalle ore 9:00 alle ore 17:00 presso l’Accademia Polselli (Via Casilina, Km 112 – Arce), il laboratorio “Gli impasti con farine alternative” organizzato dalla CNA di Frosinone in collaborazione con la Polselli Spa. Nel corso del laboratorio si parlerà di farine alternative, tecniche e metodologie di impasto e di stesura e saranno realizzati: pane gourmet e da ristorazione, grissini, crackers, ecc.

 

La CNA invita i panificatori a non utilizzare il pane vegetale o a fare molta attenzione nell’utilizzo: si rischia la denuncia per truffa.

La diffusione del “pane al carbone vegetale” è dovuta in parte all’aspetto estetico che abbinato ad altri cibi con colore crea un forte contrasto, ma, soprattutto, al presunto aspetto salutista. La presenza del carbone vegetale infatti favorirebbe la digeribilità e grazie alla sua capacità assorbente costituirebbe un aiuto per i disturbi gastrointestinali.


Si svolgerà lunedì 8 febbraio, dalle ore 9:00 alle ore 17:00 presso l’Accademia Polselli (Via Casilina, Km 112 – Arce), il laboratorio “Gli impasti con farine alternative” organizzato dalla CNA di Frosinone in collaborazione con la Polselli Spa. Nel corso del laboratorio si parlerà di farine alternative, tecniche e metodologie di impasto e di stesura e saranno realizzati: pane gourmet e da ristorazione, grissini, crackers, ecc.

 

La CNA di Frosinone e la Polselli Spa offrono un’occasione unica alle imprese alimentari della nostra provincia, ovvero partecipare al Sigep la più importante fiera per i settori Gelateria, Pasticceria, Caffè e Panificazione artigianali. La manifestazione, giunta alla sua XXXVII edizione, si terrà a Rimini Fiere dal 23 al 27 gennaio 2016. Si tratta dell’evento più importante al mondo nel settore ed una fondamentale vetrina europea del coffee & bakery, nella quale sono portate in rassegna tutte le novità inerenti materie prime, ingredienti, impianti, attrezzature, arredamento e servizi.

 

Davide Rossi – CNA Frosinone: “Dalla nostra collaborazione con la Polselli Spa nasce un invito speciale per tutti gli associati CNA. Polselli Spa offre infatti a 20 imprese associate il biglietto d'ingresso al Sigep. Per il viaggio l’alloggio le imprese interessate potranno inoltre fare riferimento alla CNA che favorirà l’organizzazione di un pullman e possibilità di alloggio a prezzi convenzionati. Siamo orgogliosi di poter offrire alle imprese del territorio la possibilità di partecipare a questo importante evento, occasione unica per conoscere come stanno evolvendo i settori della Gelateria, Pasticceria, Caffè e Panificazione artigianali.
Insieme alla Polselli Spa in questi mesi abbiamo organizzato dei Laboratori per pasticceri, pizzaioli e panettieri e adesso abbiamo organizzato la partecipazione al Sigep. Per il 2016 stiamo lavorando a nuovi appuntamenti formativi ed ad altre iniziative rivolte ad imprese e privati. Invito gli interessati a seguire il nostro sito internet www.cnafrosinone.it e i nostri canali facebook e twitter per restare aggiornati sulle iniziative in cantiere”.

 

Emiliano Polselli - La Polselli Spa: “In accordo con la CNA abbiamo pensato di dare la possibilità a 20 imprese del territorio di partecipare al Sigep di Rimini, il Salone più importante al mondo della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali che accoglie il meglio dell’eccellenza e della professionalità. All’interno del Sigep sarà allestito un nostro spazio, stand 031 padiglione D3, tutto dedicato alle farine e all’artigianalità, sarà possibile scoprire con degustazioni giornaliere i nuovi prodotti alternativi “Le Ricette”: una linea completa ed unica dalle importanti peculiarità rappresentata da elementi dal forte impatto salutistico senza dimenticare la facilità di utilizzo e l’estrema versatilità. A cimentarsi nella preparazione di prelibate e gustose pietanze, utilizzando i prodotti della nuova linea attraverso un percorso gastronomico capace di fare apprezzare le loro valenze sensoriali, saranno i maestri dell’Accademia Polselli. Le 20 imprese della nostra provincia che parteciperanno saranno ospiti delle stand Polselli Spa ed avranno la possibilità di conoscere le ultime tendenze e novità ed avere informazioni sui prodotti in esposizione”.

 

Le imprese interessate possono contattare la CNA di Frosinone - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. – Tel. 0775.82281

 

I 15 posti disponibili per l'evento del 30 novembre sono andati esauriti in pochissimi giorni. Per venire incontro alle richieste di partecipazione di pizzaioli e panettieri abbiamo deciso di replicare il 19 gennaio

Laboratorio: “Pizza alla pala e in teglia” - 18 e 19 gennaio 2016 dalle 9.00 alle 17.00 - Accademia Polselli (Via Casilina, km 112 – Arce).

Il laboratorio sarà tenuto dal Maestro Pizzaiolo Davide Palladinelli e tratterà i seguenti temi:
- Ingredientistica in pizzeria
- Tecniche di impasto e di stesura
- Realizzazione della pizza in teglia e della pizza alla pala con abbinamenti gastronomici

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